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Pound Cake “ペシェ”（ホール/１本）箱入

¥2,700 税込

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デリケートな桃を、伝統的なケーキのなかに。

毎夏 Égliseでは、旬の彩りを感じさせる
「桃」を使ったパウンドケーキの製造に取り組んでいます。

繊細でフローラル───。
はかない桃の香りを、伝統的なパウンドケーキの中に表現したい。

何より安心安全で、お子様からご年配の方まで幅広く楽しめる、甘さ控えめで飽きの来ない味わいで。

果物としてそのまま美味しい「白桃」を使って、焼き菓子の俎上でケーキを成立させるのは至難の業です。

パウンドケーキの本質を追うほどに、また、果実としての天然の香りや味わいを残そうとするほどに、それぞれの特質が失われることになります。

奇を衒わずにモノの良さを伝えることは容易なことではありません。

しかし、不自然な着色や香料を加え、これ見よがしにケーキを飾りたてることに、私たちは抵抗がありました。

けれども、そんな悩みを他所におおよそこのケーキの原型が完成した時、まず私たちが驚いたのは、目の前に現れた「パウンドケーキそのもの」の美味しさでした───。

♰パウンドケーキ “ペシェ”
Pound Cake “Pêche”

夏限定のパウンドケーキ「ペシェ」
⁡優雅な甘さと、品のある桃の香りをお楽しみいただける正統派のパウンドケーキです。
⁡
フランス産の白桃 pêche blanche（ペッシュブランシュ）のピューレに、サワークリームを掛け合わせ、きめの細かい生地を形成します。

小麦粉は全量をフランス産。
バターは風味豊かな北海道のよつ葉。

フランス特産のリキュール「ペシェドゥヴィーニュ」で複雑さを加え、デリケートな白桃のかたちを残したコンフィチュールを混ぜ込み、優雅な桃のパウンドケーキが誕生します。

繊細な香りとみずみずしさを封じ込めるように、丁寧に、じっくりと焼き上げました。

「Pêche de vigne - ペシェドゥヴィーニュ」とは、ブドウ畑の周りで栽培されるフランスの伝統的な桃の品種。小ぶりですが、濃厚な味わいが特徴で、ワインの産地として有名なブルゴーニュ地方からその南のアルデッシュ地方にかけて出回り、地元の人たちに愛される夏の風物詩です。

フランス語「pêche（ペッシュ）」は「桃」を意味する女性名詞───
「白桃」は「pêche blanche（ペッシュブランシュ）」、「黄桃」は「pêche jaune（ペッシュジョーヌ）」と呼ばれます。

こだわり
Our ruleing Passion

豊かなバターの香り、フローラルな桃の風味、しっとりとした舌触りと、上品な余韻───。

桃の奏でる繊細な香りと、パウンドケーキの素晴らしさを併せ持つ、素朴ながらもあまりにも優雅なこのテイストをどうやってお客様にお届けするべきか？

試行錯誤のうえ、私たちの辿り付いた答えは、次のようなものでした。

　・ご予約限定
　・ホール（１本）販売のみ
　・お引渡し日に合わせて製造するということ
⁡
より多くの方に味わって頂きたい気持ちを留め、パウンドケーキ「ペシェ」自身の囁く聲に耳を澄まし、こうした結論にたどり着きました。

飾り気のないケーキとしての姿かたち、そのものが優雅で美しいと思います。

大切な方への贈り物に喜ばれる、柔らかい口当たりのパウンドケーキ。

余計な着色や、風味付けを施さず、自然の味をお届けします。ひと口ひと口、食べ進めるごとに飽きの来ない「本物の価値」にお気づきいただけると思います。

商品は、ギフト用としてお使いいただける箱に入れ、冷蔵でのお渡しとさせていただきます。

賞味期限はお渡しから２週間。

冷蔵庫で保管いただき、お召し上がりの際に包丁で必要な量をカットして、紅茶や、フレーバードティー、デザートワインなどと一緒にお楽しみください。

パウンドケーキ”ペシェ”
⁡仏蘭西の白桃と”ペシェ・ドュ・ヴィーニュ”が薫る、
飾らない、優雅で繊細な夏の贈り物です。

───ぜひご賞味ください。

販売期間：7月初旬～8月下旬頃まで
季節限定商品のため、早めのお買い求め（ご予約）をお薦めいたします。

※販売単位：1本（ギフトBox入り）

※保存方法：要冷蔵（10℃以下）での保存を推奨します
　クール便での配送のみ

※賞味期限：出荷日より2週間前後

※保存料・香料・着色料不使用
　ベーキングパウダー（アルミフリー）使用